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网络订餐现状调研分析

2017年06月01日 | 作者: adminlin | 分类: 消费者满意度 | 

        随着互联网应用的普及以及电子商务平台的逐渐发展,网上购物成为了现代消费的一大主流方式之一,在此背景下,网络订餐这一网购形式产生,在给消费者带来方便的同时,也给餐饮行业带来了新的营销机遇与挑战。基于此,文章以长春市大学生为调研对象,通过调研结果分析了当前网络订餐所存在的问题,然后为实现网络订餐形式的完善发展提出对策,以供参考。

  网络订餐这一新兴的餐饮营销形式通过电子商务平台获得发展机遇,迎合了消费者的需求,同时,网络订餐开启了餐饮行业营销的信息化时代,对于餐饮行业本身的发展来讲意义重大。但是,作为一种新兴的网购形式,网络订餐还存在一系列的问题,制约了其发展的步伐,亟待解决。


  一、网络订餐的现状调研分析


  (一)调研方法调查对象


  文章采用了问卷调查方法,通过对相关调查数据的收集与整理,为研究网络订餐所在问题以及解决对策的提出奠定基础。调查对象为长春市高校大学以及高校附近的餐饮商家,进而明确当前长春市高校大学生对于网络订餐的实际需求。


  (二)调研结果


  在实现问卷调查过程中,整个问卷内容的设计征求了当地大学生的意见,具体设计如图1所示。问卷向长春市5所高校大学发放,共计400份,其中有效问卷回收率达到了95.4%。


  表一 长春市高校大学生网络订餐需求状况调查表


  序号 问题 选项


  1 性别 A 男 B 女


  2 所住寝室楼层 A 一楼 B 二至六楼 C 更高楼层


  3 在学校食堂用餐是否需要排队 A 是 B 否


  4 能够接受排队等候时间的极限 A5-10分钟 B10-15分钟 C更久


  5 食堂就餐给自己带来了哪些不便 A菜品单一B排队时间太长C外卖送达时间太久D其他原因


  6 选择定外卖的原因 A没有排队的烦恼B可选择的菜品丰富C不用下楼D其他原因


  7 如何有网络订餐形式且免费,会选择么? A 会 B 不会 C 可以先尝试下


  8 选择网络订餐给自己带来了哪些问题 A 电话占线B送达时间太慢C网络点餐图片与实际菜品差别大D送餐人员素质低E其他原因


  二、研究结果


  (一)网络订餐当前所存在的问题


  1.网络订餐尚未占据餐饮的主导地位。大学生虽然乐于接受新鲜事物,但是网络订餐在长春起步较晚,最近虽然形式上是如火如荼的开展着,但是学生尚未完全接受这一消费模式,进而致使网络订餐的利润无法实现最大化。


  2.网络订餐平台不够完善。当前,我国餐饮行业虽然已经逐步迈进餐饮信息化行列,但是在经营管理上国内的餐饮行业目前无法实现规范化、标准化以及自动化,进而成本无法得到有效控制。长春地区的商家基本上都是依赖于向“饿了么”或者“美团”等平台实现网络订餐,并未建立属于自己的订餐平台,实质上尚未进入信息化时代。


  3.餐饮商家的素质有待提升。长春地区网络订餐目前是依赖于专业电子商务平台而发展的,在订餐的过程中,不同的餐饮商家在统一平台上供消费者选择。大学生作为高知识文化素质的人群,其不仅对菜品等方面有要求,对于服务人员的素质也有着同样的期待点。但是,商家只注重眼前的一时利益,进而忽略了自身服务素质的提升,从长远来看不利于网络订餐的发展。


  (二)推进网络订餐深入发展的对策


  1.进一步实现网络订餐形式的推广。要想使网络订餐形式立足于当前的餐饮行业市场,就需要实现网络订餐形式的更深一步推广。针对大学生这一特殊的群体,目前加入到网络订餐的商家应该积极的做好宣传工作,同时相应的电子商务网站也应该承担起自身的责任,为这一订餐平台的推广实现有效的推广策划。


  2.以大学生需求为导向,实现对网络订餐平台的进一步完善。要想使网络订餐获得大学生的认可与支持,就需要以大学生的实际需求为导向,针对当前订餐平台所存在的问题,实现进一步的完善。首先,针对订餐网页的设计,要既保证菜品图片的真实性,同时要实现菜品名称设计的创新,以吸引大学生的眼球;第二,要实现定期的更新,使整个订餐页面具有新意,符合大学生审美需求;第三,要注重送餐质量的提高,在按照规定时间送达的同时,提高送餐人员的素质;第四,建立相应的论坛以实现人气的积攒,并通过论坛中所存在的意见或者建议进行有效的改善与完善。


  3.实现管理的创新,并制定相应的网络订餐标准。首先,在网络送餐的管理上,需要结合电子商务平台的优势,实现对商家的规范化管理,进而确保商家能够通过这一平台来实现利润的最大化,为网络订餐的发展奠定基础;其次,要想实现对网络餐厅商家行为的有效管理,并能够妥善的解决商家与订餐人群之间的问题,就需要建立完善的网络订餐标准,以规范行业竞争的秩序,使其在统一的管理下不断的提高自身的服务质量,以满足大学生群体的需求。


  三、结语


  综上所述,文章以问卷调查这一调研方法对长春市5所高校的大学生进行了关于网络订餐的调查,通过调查了解到了当前大学生对网络订餐的实际需求,进而根据当前网络订餐所存在的不足,为网络订餐的发展提出的对策。


  参考文献


  [1] 金龙玺.电子商务在餐饮业的应用现状和发展前景[J].CHINA FOOD,2009(09):42-43.

  [2] 谭飞燕,姜明.我国餐饮业开展电子商务所面临的障碍及其对策研究[J].商场现代化,2012(06):45-46.
  [3] 薛东.餐饮行业电子商务的现状与问题探索[J].内江科技,2014(04):56-58.



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